Tempe dan oncom merupakan produk asli indonesia. Jelaskan perbedaan tempe dengan oncom dalam hal bahan baku, nama jamur yang berperan, dan ciri-ciri jamurnya.
Jawaban:
TEMPE
Bahan baku: Biji kedelai/kacang kedelai
Nama jamur yang berperan: Rhizopus oligosporus / Rhizopus oryzae
Ciri-ciri jamurnya: multiseluler, hifa tidak bersekat, tidak memiliki tubuh buah, saprofit, hifa berbentuk benang.
ONCOM
Bahan baku: kacang tanah atau ampas tahu
Nama jamur yang berperan: Neurospora crassa/Neurospora sitophila
Ciri-ciri jamurnya: multiselulrer, hifa bersekat, saprofit, spora warna orange, serta bentuk spora (konidia) yang berbentuk seperti tepung.
